AkisaMiyona’s Blog

放送大学とナルコとパンと

アキサ ミヨナのブログ
今日はどんな1日でしたか?

料理

マーロウ蕎麦猪口の朝ご飯

作り置きおかずと前夜のおかずに、おにぎりをプラス。数分で完成。そのわりには、マーロウ蕎麦猪口のおかげか美味しそうに見えます。 食べ盛りの息子には、おにぎりもう1個。 具によっては、おにぎりは冷凍することができます。冷凍おにぎりをレンチンして海…

いちばん好きな麺

私は麺類全般、あまり食べません。 麺好きな人からすると「こんなのは麺ではない」と言われそうですが、唯一好きな麺がこちら。"凍らせ白滝" です。 凍みこんにゃくの白滝版。茹でこぼして短くカットした白滝を凍らせて解凍したものです。 麺というのはどん…

塩振りレタス

我が家ではレタスをよく食べます。 そのまま食べるよりも、塩振りレタスにすると食べやすいです。 レタスを1~2個、葉をバラバラにして洗い、ざっと水気を切ったら、5~10mm程度の細切りにします。塩を振りかけ、つぶさないにように優しく混ぜ込みます。その…

お味噌汁をお手軽に

お味噌汁は、お出汁と具があれば超時短で作れます。 お出汁と具を食事作りの度に準備しようとすると、忙しいときなどは「今日はなしでいいか」とお味噌汁作りをさぼってしまうことがあります。 お出汁作りは3~4回に1回。3~4倍に濃く取って、1回分を鍋に残…

仕分け皿

アルミピザパンの形にそっくりのこちらはステンレスの仕分け皿。 うちのキッチンで毎日活躍しているツールです。これもピザパン同様、薄くてかさばらず、軽くて使いやすいのが特徴です。 こんなふうに下準備した材料をのせておくのはもちろん、 おたまや箸、…

じゃことオリーブオイル

私は ”オリーブオイル音痴” です。美味しさを熱く語ってくれる友人に感化されて、色々なオイルを試してみたのですが、美味しさがよく分からないのです。 しかし、これを食べて初めて「オリーブオイルの美味しさってこういうことか」と分かった気がします。 …

バットは四角くなくていい

フライを作るときなど、バットは欠かせない調理道具です。しかし子供のときから「バットって使いにくいな」と思っていました。 四角い枠の中で作業をするのはやりにくいです。業務用の大きなバットならいいのでしょうが、家庭用の小さなバットだと作業領域が…

ピザ皿問題

うちの下の子供はピザが大好きです。 ただ、ピザと言っても「スーパーのチルドピザ」限定(^^;)宅配ピザも冷食ピザも、もちろん自家製ピザも「No!」。チルドピザだけなのです。 休日の昼ご飯に、2週に1回くらいは食べます。最初は包丁でピザをカットしてデ…

じゃこ焼きおにぎり

私にとって焼きおにぎりとは、白いご飯のおにぎりを焼いて醤油を塗り、網の上で香ばしい焼き目をつけたものでした。 子供を持ってからは、焼きおにぎりはこのスタイル。 じゃこを太白ごま油(透明)で炒め、醤油を加えて香ばしい香りを立たせたら、火を止め…

10月味噌の2ヶ月後

少しずつ熟成してきました。次の味噌は1月下旬に作ろうかな。 ガス袋(って通称でしょうか? 酸素を通さない袋)での味噌造りは気軽です。絶対にカビは生えないし、天地返しは袋の上からもむだけ。 いちばん最初に味噌を作ったときには、たしか大豆を5キロく…

10月味噌

味噌の在庫が少なくなってきたので仕込み。 約6kg分。 大豆(豆のすずき) 1170g 麹(近所のスーパー)1800g あら塩(近所のスーパー) 720g シャトルシェフ と フードプロセッサ で。